Bienvenidos a mi humilde blog

De cómo con ingredientes básicos en la cocina podemos crear suculentos dulces.

sábado, 1 de diciembre de 2012

Borrachuelos malagueños


NOOOOOOOO!  No te vayas de varilla (como dicen en mi casa), no subestimes esta receta porque es de ese tipo de dulces tradicionales que dejan huella, desde la más tierna infancia.  El olor que hay en la cocina es navideño por el anís.  Además que este tipo de postres se hacen en familia, es todo un ritual.  Cuando va llegando el invierno, un fin de semana lluvioso, la familia se reune y hace este bocado exquisito.

Y he de reconocer que ésta receta no es de mi familia, a mi abuela no le han salido bien nunca, no salía la masa tiernecita.  Así que busqué y busqué y vi  una receta que me gustaba, muy bien explicadita y me animé a cambiar y vaya descubrimiento que hicimos en mi casa.
La receta es de Reme del blog Al sur del sur, también malagueña como yo, muy simpática y con un blog que tiene recetas muy buenas, voy a aprender muchas cositas de ella.  Mi madre era reacia a la receta, ya que siempre lo hemos hecho con aceite, y se le metió en la cabeza que para que salieran tiernos tendría que llevar manteca de cerdo.  Gracias a Dios que la convencí, sino aún estaríamos buscando un resultado que lo mismo no fuera llegado. Ya mismo hago otra vez porque han volado!


Os explico a los que no sabéis lo que es un borrachuelo.  En mi tierra, un borrachuelo es una masa mas bien aceitosa, que lleva vino y aguardiente (por eso borrachuelos).  Con esa masa se hacen como una especie de empanadillas rellenas de cabello de ángel o de crema de batata, también pueden hacerse sin relleno.  Se fríen y luego se emborrachan en una mezcla de agua-anís (por eso borrachuelos) y se emborrizan en azúcar.


Con la receta que os voy a dar, a mí me salieron unos dos kilos y medio.  Por eso se hacen en familia, es una producción en cadena, jajaja!  Sino, acabas molida.  Y duran muy bien una semana si los conservas bien en tuppers.  Ayyyy!  Que semanita más corta!

Se que es un poco liosilla la receta, pero os aseguro que merecerá la pena.  Así que vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 750 gr. de harina normal.
  • 225 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cásacara de limón.
  • 1 cucharada de anís en grano (matalahuva).
  • 75 gr. de vino dulce moscatel.
  • 75 gr. de anís dulce.
  • 75 gr. de vino blanco seco.
  • 75 gr. de zumo de naranja.
  • 75 gr. de azúcar blanca.
  • 1 sobre de levadura química (Royal)
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • Relleno: 1 lata de cabello de ángel (yo la compré en mercadona, donde está la miel y la mermelada).
  • Aceite de oliva virgen extra para freír los borrachuelos.
Elaboración:
  1.  Antes de nada, vamos a calentar los 225 gr. de aceite en un cacillo.  Cuando esté caliente, le echamos la cáscara de limón y la retiramos cuando se oscurezca un poco (la cáscara).  Retiramos del fuego y echamos la cucharada de anís en grano al aceite.  Dejamos enfriar.
  2. en un bol grande, o en un barreño limpio, echamos la harina y la levadura y hacemos un hueco en el centro.  Incorporamos en el hueco la mezcla de los vinos, el anís dulce y el zumo.  Mezclamos con cuchara.
  3. Agregamos el aceite con el anís poco a poco.  Llegará el punto en que habrá que meter las manos, para seguir mezclando.  Cuando quedo poco aceite, parecerá que ya no admite más, pero seguimos amasando y lo admite todo al final..  Debemos llegar a una masa que no se pegue a las manos, suave y blandita, aunque compacta.
  4. Reposar la masa resultante de 30 minutos a 1 hora, tapando el barreño con un paño húmedo, en un lugar caldeado, si es posible.
  5. Una vez reposada la masa, llega el momento de pedir ayuda a la familia.  Una persona puede ir haciendo bolitas del tamaño de una nuez y apostándola con el rodillo formando un círculo.
  6. Otra persona pone una cucharadita de cabello de ángel en el centro y sella los lados, como una empanadilla, con ayuda de un tenedor.
  7. Otra los va echando al aceite para freírlos.  Debe ser un fuego medio, y con bastante aceite, que los cubra sin problemas.  Reponer aceite cuando haga falta.
  8. Una vez fritos, prepara un plato hondo con mezcla agua- anís a partes iguales y pasar rápidamente los borrachuelos por la mezcla líquida y enseguida rebozar en azúcar.
  9. Listos para comer y repartir a vuestros seres queridos!
  10. Para conservarlos, guardarlos en un tupper hermético, de pie y entre capa y capa un papel para que absorba el aceite restante.  Cuando pasen algunos días, se les despega el azúcar, pero se vuelven a rebozar en azúcar y quedan igual que el primer día.
Espero que os haya gustado!

Y Adina, del blog Sweet Cakes & Accesories me ha otorgado un premio, que ya lo tenía, pero tengo que agradecerselo enormemente porque se ha acordado de mí. Un beso muy fuerte!  Me gusta mucho tu blog, sé que llegarás muy lejos.

Pues eso es todo.
Esto va a tod@s l@ bloguer@s, que intentaré ponerme al día, cuando llevo sobre 1 semana sin pisar blog empiezo de la A a la Z.  Hoy empezaré por la Z.  Tened paciencia, por favor, pero os prometo que me pondré al día.
Besos a todos y todas!

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Flan de manzana

Hola otra vez!  Sé que os he hecho esperar, pero es que no he podido encender mi ordenador antes.
Hoy traigo otra receta con manzana, ya que me urge gastarlas, por la lluvia se han estropeado todas las que tenía mi manzano.  Una receta fácil y sencillita, pero sobre todo riquísimas.


Os diré que a mí no me gusta el flan mucho, pero su textura es más bien parecida a un puding.  Además, que el toque ácido de la manzana y el vino moscatel le da un puntito delicioso.  la receta original lleva azúcar pero me gusta darle ese puntito canalla, jeje!


en las fotos, os presento varias opciones, le podemos poner un poco de caramelo líquido a los recipientes de los flanes o sirope de chocolate cuando acabamos de desmoldar.  Las dos opciones están muy ricas.

Os aconsejo, que si tenéis moldes lisos, en vez de rizados como en la foto, lo utilicéis antes que el rizado, porque a la hora de desmoldar no quiere salir vivo.

Vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 4 manzanas hermosas, de la variedad que os guste.
  • 50 gr. de vino moscatel, aunque también se puede poner la misma cantidad de azúcar.
  • 2 huevos tamaño L.
  • 100 ml. de leche entera.
  • Caramelo líquido o sirope o aceite o mantequilla (es para untar los moldes de los flanes y evitar que se peguen).
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 170 ºC, arriba y abajo.  Metemos una fuente amplia con agua para meter los flanes y hacerlos al baño María.
  2. Pelar, descorazonar y trocear las manzanas e introducirlas en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos, para asarlas.
  3. Batir la manzana junto con el vino moscatel, y luego pasar por el pasapuré.
  4. Agregamos los huevos y la leche y batimos todo.
  5. Untamos con caramelo líquido o lo que queráis los moldes de los flanes y rellenamos con la mezcla.
  6. Introducimos los moldes dentro de la fuente con agua para hacerlos al baño María, que estará en el horno
  7. Yo los dejé 45 minutos, hasta que esté un poco dorada la superficie.  Suben un poco, pero luego, cuando se van enfriando, bajan.
 ¿Sencillito? Yo creo que sí!

Y ahora vamos con los premios que me han otorgado!


Claudia, del blog  Los dulces de Claudia, me ha otorgado éste premio, ya he hablado de ella antes, pero lo repito, es un amor de chica, hace cosas maravillosas y deliciosas, me encanta su blog, y ha cambiado su foto de perfil y está muy guapa!

Éste premio me lo han otorgado Esmeralda, del blog Recelandia, y María, del blog Con mil sabores.   A Esmeralda la conozco desde mis comienzos, y todo lo que diga de ella (de bueno) se queda corto, le deseo todo lo mejor en la vida y en su maravilloso blog.  Y de María, que la conozco hace poco, decir que se ve muy simpática, tiene un blog con una calidad fotográfica que me fascina y hace cosas deliciosas.


Éstos dos premios me los ha otorgado Clara, del blog Boticake, una chica y un blog que merece la pena conocer y que no defraudan en absoluto. Hace unas cosas que quitan el 'sentío'!
Y éste último premio me lo ha otorgado Belén, del blog El toque de Belén, que me tiene enamorada con las recetas tan caseritas que prepara,  tiene un blog que lamento mucho no haber podido conocer antes, es que se le da bien todo!

Un beso enorme a las cinco y mil gracias por acordaros de mí!
Hasta pronto!





miércoles, 21 de noviembre de 2012

Vasos de crema de turrón


Hola de nuevo!  Tengo cuatro recetas en el tintero, cada cual más buena!  Y es que con respecto a mis ganas de hacer algún dulce, se podría decir que estoy en plena primavera!  Jejeje
Bueno, es que tengo muchas cosas pendientes de hacer, y ya tengo en mente, al menos dos.  pero hay que acabar de comerse lo que voy haciendo, no damos abasto!



Tenía ya ganas de hacer un postre en vasito, que no fuera arroz con leche, y me ha encantado éste que os traigo.  A simple vista, puede llegar a parecer que es muy empalagoso, pero es todo lo contrario, resulta muy ligero.  Y os digo yo, que por muy mal que os salga, estará buenísimo.  La crema debe estar montada, pero a mí, por mucho que intenté montarla, no lo conseguí.  Si no os gusta la nuez, podéis cambiarlo por cualquier fruto seco o prescindir de eso.  Otra ventaja que tiene, es que no necesita horno.

Olvidaros del socorrido pijama como el postre estrella de las navidades!!  Ya podéis ir practicando para navidades, porque vais a triunfar con éstos vasitos!!!



Fui al super y vi que había unos botes de nata montada azucarada que habían puesto a 2 unidades por 1 euro, por próxima caducidad, y los eché al carro.  Y mi madre me dijo "procura no tirarlos".  Tenía una tableta de turrón del blando y me vino a la mente la receta de Pilar, del blog Queso y membrillo.  Y me puse manos a la obra.  La nata ya estaba en spray, salia montada.  Era nata, de todas maneras(pensé, ilusa de mí!), pero al mezclarla a movimientos envolventes con la crema de turrón, se me bajó, y la intenté montar otra vez pero era imposible. Rellene los vasitos, los metí en la nevera y me presiné!  El resultado fue espectacular.  Quedó la textura de una espuma.  Una delicia, vamos.  Fuera estado mejor una crema montada, pero bueno!

Vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 500 ml. de nata para montar ( yo usé dos botes de nata montada azucarada de 265 gr. cada uno)
  • 50 gr. de azúcar blanca (yo 30 gr., porque mi nata ya estaba azucarada)
  •  1 tableta de turrón blando de almendra (200gr)
  • 10-12 nueces peladas.
  • 250 gr. de leche (yo 1 vaso).
Elaboración:
  1. Calentamos lentamente la leche junto con la tableta de turrón desmenuzada con las manos.
  2. Cuando ya esté desecho el turrón, ya estará echa la crema, así que dejamos templar.
  3. En un bol, echamos la nata y el azúcar  montamos bien.
  4. Cuando ya esté templada la crema, unimos con la nata montada mezclando con movimientos envolventes, poco a poco, para que no baje la nata.
  5. Si bajara mucho después de mezclar, se vuelve a montar.  Si no se consigue, no importa.
  6. Preparamos los vasitos donde lo vayamos a servir.
  7. La mezcla, si está montada, se introduce en una manga pastelera. Si no está montada, se van llenando los vasitos a cucharadas.
  8. Ponemos media cantidad de crema  y agregamos nuez al gusto.  Luego ponemos la otra mitad de crema.
  9. A la nevera, unas 3 o 4 horas.
  10. Sacar de la nevera antes de servir y adornar como guste.  Yo puse un poco de canela y un trocito de nuez.
  11. A disfrutar!
Espero que os haya gustado!




lunes, 19 de noviembre de 2012

Un montón de premios y un montón de GRACIAS

Hola!  Después de una semana sin dar casi señales de vida vuelvo otra vez a la carga.  Estoy muy retrasada, tengo que ponerme al día en todas las recetas que se han publicado y que seguro merecerá la pena de dedicarles un tiempo.  Porque mirar no engorda, no?
Pues entre la jaqueca que me dio y la pechá de llover que hubo en Málaga, no he querido encender el ordenador.  Mi casa no se inundó, gracias a Dios, pero mi vecino y la carretera de mi barrio, salieron mal parados.

Esta foto circula en mi facebook y es de mi barrio.  Impresiona, verdad?  El centro de Málaga estaba peor.

Ahora, vamos con los premios, que tengo muchos!

Éste premio tan cuco, me lo han concedido dos blogs.  Clara, del blog Boticake, es una chica super apañada, se nota que es muy alegre y positiva, y siempre tiene palabras bonitas para mí, lo suyo es ternura en estado puro.  Desde aquí, gracias por acordarte de mí.  Y Alicia, del blog Sabor a fresa, que me tiene encandilada totalmente con sus recetas, y también noto mucho cariño en los comentarios que me hace.  Mil gracias a ti también.  Ya me habían otorgado este premio antes, así que ya lo he otorgado yo.

Laura, del blog Que te apetece hoy?, me ha otorgado el premio al blog más original, que también lo tengo, pero ya sabéis que me hace igual ilusión.  también me ha donado el premio Índalo de bronce, que se da una vez hayas superado los 100 seguidores.  Muchísimas gracias, guapa!
Para quien no conozca el blog de Laura, a visitadlo, pero ya!  Os quedaréis con la boca abierta!


Éste premio me lo han otorgado dos personas.  Ross, del blog Spontaneously cupcakes, que es una chica con una creatividad haciendo dulces que me deja impresionada siempre, hace las cosas y las explica muy bien. Muchas gracias, Rossana.  Y también me lo dio Adina, de Sweet cakes & accesories,  a la que conozco de poco tiempo, y es un cielo, de verdad. Muchas gracias a ti también!  Ya me lo han concedido algunas veces más, así que ya lo he otorgado y he contestado a varias tandas de preguntas, espero que lo entendáis.


Éste premio me lo ha otorgado Lili M, del blog Azúcar y mantequilla, que desde aquí le doy las gracias por el premio.  El blog de Lili es muy acogedor, y hace cosas realmente suculentas, a parte de ser una persona muy simpática.  Gracias, guapa!
Y como éste premio no lo tenía, pues me toca otorgarlo a cinco blogs, lo cual me va a ser muy difícil, porque realmente tengo que elegir entre muchos.  Pero bueno, hay que hacerlo.  Mis elegidos para premiarlos son:

Laura, Lau Recetas


Espero que nadie se haya enfadado, el que quiera el premio sólo tiene que cogerlo.
Muchas gracias de todo corazón, me mimáis muchísimo!

Un besazo, y hasta muy pronto!!!


lunes, 12 de noviembre de 2012

Strudel de manzana


Hola!  Hoy traigo una entrada especial.  Quiero dedicársela a algunas personas.
Tengo dos amigas que desde hace poco, aunque para mí me parece una eternidad, están en el extranjero, en busca de una vida mejor, en busca de enriquecerse personalmente, en busca de trabajo, sobre todo.  Las quiero a las dos y las echo muchísimo de menos !
  Pero la que más me preocupa es Cristina, que no sabe nada de alemán, y tiene que valerse del inglés para poder relacionarse, y hay veces que ni el inglés le sirve.  Y antes de ayer llegó a mis oídos que su novio ya está allí con ella.  Lo despidieron y va también en busca de trabajo, no tiene nada que perder, al revés, todo que ganar.  No me quiero ni imaginar dos meses sin ver a mi novio, es que me volvería loca.  Por eso, desde aquí, les deseo la mejor suerte del mundo, que Alemania les trate muy bien, pero en cuanto mejore la cosa aquí en España, los quiero de vuelta, eh?


Es por eso que quiero dedicarles esta entrada a todo aquel que haya cogido su maleta en busca de una vida nueva fuera de la frontera de su país!  Merece todo mi respeto y toda mi admiración.
Y he elegido la receta del strudel porque es una receta típica alemana, y porque tengo un montón de manzana a la que tengo que dar salida, así que más adelante habrá otra receta con manzana.
Tengo un manzano que este año ha dado las manzanas dañadas, no sé la razón.  Están sanas, pero tienen mala cara, y así tampoco se pueden regalar, así que todas para la casa!  Mirad la cara que tienen tan buena por un lado, y por el otro, la que roza con la rama, está muy estropeada.


El relleno del strudel  está fabuloso. A mí es que me gusta mucho la canela, así que yo abuso un poco de ella.  Por fuera también le puse mezcla azúcar-canela, así, que por eso se ve tan oscuro.


Lo probé en caliente y es una delicia, aunque también está bueno frío.  Yo prefiero en templado.  
La receta la saqué del blog Gastronomía y cía, un blog muy interesante.

Y ahora vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre (yo, del lidl).
  • 100 gr. de azúcar blanca.
  • 3 manzanas peladas y descorazonadas, cortadas en láminas, lo más finas posibles.
  • 2 cucharillas de café de canela molida.
  • 40 gr. de nueces.
  • Un puñadito de pan rallado.
  • Un puñadito de almendras picadas.
  • 1 huevo batido.
  • 1 chorrito de brandy de Jeréz.
Elaboración:
  1.  Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.
  2. Extendemos la lámina de hojaldre y la dividimos en dos partes, a lo largo, una un poquito más ancha que la otra.  La más ancha será la base y la más estrecha la capa que va arriba.
  3. En la que va a ser la base, extendemos el pan rallado, esto es para que absorba los jugos que va a ir soltando la manzana al cocinarse.
  4. En un bol, mezclar la manzana laminada con el azúcar, las nueces picadas y la canela.  Extendemos por la base de hojaldre, dejando en el bol un poco de la mezcla azúcar-canela.
  5. El chorrito de brandy lo extendemos con ayuda de una brocha por encima del relleno del strudel. 
  6. Tapamos con la otra parte de hojaldre y vamos sellando los bordes, con ayuda de un tenedor, si queréis.
  7. Pintamos con el huevo batido, espolvoreamos la mezcla azúcar-canela que nos quedaba y la almendra picada.
  8. Lo metemos en el horno unos 30 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.
  9. Sacar, dejar templar un poco y a comérselo cuando queráis.  Un consejo, intentad utilizar un cuchillo de sierra, sino, vais a destrozar el hojaldre!

Espero que os haya gustado!


sábado, 10 de noviembre de 2012

Legado familiar: Arroz con leche

 
Hola a todos de nuevo!  Hoy os traigo un postre que me encanta, y es el arroz con leche que hace mi madre.  Ella me contó que cuando era pequeña, eran muchos hermanos y casi no tenían ni para comer, y que cuando tuvieron una cabra que daba leche, mi abuela hacía arroz con leche.  Mi madre rebañaba la olla, aunque estuviera caliente aún.

 Éstas dos primeras fotos son con el arroz con leche recién apartado, está aún caliente, así que el arroz tiene que chupar un poco de la leche y se queda un pelí más espeso que como está ahora.  No sé si me he explicado bien.

 Actualmente, la receta se ha ido modificando, más que nada, porque de leche de cabra no hay quien encuentre en el mercado.  Y también porque cada persona le da su toque personal y lo modifica ligeramente al gusto de cada casa.

Ésta es la textura resultante:



A mí me chifla el arroz con leche, aunque lo tengo que comer de cuando en cuando porque a mi la leche no me sienta bien.  Aún así, cuando hay arroz con leche hecho, me tiro todo el día yendo y viniendo a la cocina a asaltar la nevera con la cuchara y el bote de la canela molida bien agarrados.
Y una cosa que me encanta es echarle bastante canela, y cuando digo bastante es bastante, no exagero.
Bueno, aquí queda la receta para que permanezca inmortalizada para las generaciones que vengan!

Ingredientes para 12-14 raciones:
  •  2 o 1,750 litros de leche entera.
  • 1 rama de canela, partida por la mitad.
  • Cáscara de limón.
  • 5 puñados de arroz redondo (160 gr. aproximadamente).
  • 1 vaso de agua.
  • 6 cucharadas soperas de azúcar blanca.
Elaboración:
  1. En una olla, ponemos 750 ml. de leche, el agua, la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar.  Calentar a fuego medio.
  2. Agregar el arroz. Remover de vez en cuando.
  3. Cuando el arroz esté medio cocido, sacar la cáscara de limón y echar 250 ml de leche.
  4. Seguir removiendo.
  5. cuando al arroz le falte muy poco, echar 1 litro ó 750 ml de leche, según lo queráis más espeso o más claro, y cuando vuelva estar caliente, apartar del fuego.
  6. Quitar la canela y apartar en los recipientes que se vayan a comer.
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  8. Tapar con papel transparente y a la nevera hasta el momento de su consumición, que se le echará la canela molida.
Espero que os haya gustado!

Y ahora más premios!
Montse, del blog Cocinando con Montse, me ha otorgado el premio Dardos.  Si no conocéis su blog, estáis perdiendo el tiempo en no conocerlo desde ya!  Sus recetas y su simpatía os cautivarán!



Luego llegó Mavi, del blog Saboreando con Mavi, y también se acordó de mí.  Es un cielo de muchacha, y tiene un blog estupendo.  Animaros a conocerlo y a conocerla!!!
Me otorgó el premio siguiente:




Y por último, se acordó de mí también Juani, del blog JP cocina, que me tiene muy mimada en lo que respecta a como me trata, es un amor!  Así que a visitar su blog y a seguirla que hace cosas muy ricas!



Todos estos premios ya me los concedieron, así que ya los he otorgado.
Muchas gracias a las tres.  Soy las mejores.  Un fuerte abrazo!

Bueno, nos vemos muuuy pronto, que tengo muchas cositas dulces hechas, entre otras cosas, ayer fue el cumple de mi madre.

Un abrazo!

lunes, 5 de noviembre de 2012

Ruedas de churros


Hoy traigo una receta que le he robado a Mari, del blog Virutillas de chocolate, y que tiene su historia, que por supuesto que os voy a contar.  Quien no lo quiera saber, pues casi que puede pasar ya a los ingredientes, porque va para largo!! Jaja.

Era fin de semana, me levanté temprano para preparar la masa de los churros y hacer chocolate del modo tradicional, nada de paladín.  Pues todo resultó un desastre.  Empezando porque se me olvidó echarle sal a la masa de los churros, después la masa estaba muy espesa, pero pensé que sería así.  De tanto apretar, la manga pastelera se me rompió.  Así que cogí una bolsa sin estrenar de esas finas del Mercadona para pesar la fruta.  Ya puestos, al sacar la masa que quedaba en la manga, le eché mas agua y sal.  Le hice un agujero demasiado pequeño a la bolsa, así que me salió muy fino el churro...  Os podéis imaginar cómo quedó mi cocina y mi moral.    Encima, en esas entremedias, se me pegó el chocolate  Me tiré todo el día mosqueada.  Pero decidí que cuando se me pasara, volvería a la carga.
Pues eso, el jueves me levanté también temprano.  No se me pegó el chocolate y los churros me salieron de escándalo.  Y me quedé con un descanso y una paz espiritual que ni el Dalai Dama!

La receta no es nada complicada, lo único que hay que tener en cuenta es que la masa no debe de estar espesa. Lo que hay es que animarse y hacerlos un día.  Ya sabéis que, a veces, las cosas no salen a la primera.  Y  que hay que volverlo a intentar cuando se nos pase el enfado.



En mi casa, le han gustado mucho el resultado, aunque según mi padre estarían mejor un pelín más fritos.  Pero eso se arregla: la próxima vez lo pongo de pinche mío, para que vuelva los churros y los saque cuando crea que estén.  Y así todos contentos!
Yo hice los churros en ruedas, como normalmente los he comido siempre por donde yo vivo, aunque las ruedas son mini-ruedas, porque la sartén donde los he frito no es tan grande!  Pero si me siguen saliendo buenos, pues todo se andará! 
Hace mucho que no compro, porque la churrería donde íbamos, la han cerrado, la mujer hacía los churros buenísimos, pero ya era mayor y se ha jubilado, y la hija no se ha hecho cargo, es una pena.  Era un negocio familiar muy entrañable.


Vamos con la receta, que es la mar de sencillita.

Ingredientes (3 personas):
  • 250 gr. de harina normal.
  • 230 ml. de agua + un chorreón más.
  • 7 gr. de levadura fresca.
  • 1/2 cucharadita de café de sal.
  • Aceite de girasol para freír.
Elaboración:
  1. En un recipiente, echamos la harina y hacemos un hoyito en medio.
  2. Cogemos 230 ml de agua templada (yo la cogí del grifo, pero se puede calentar en un cacillo) y mezclamos en ella la levadura fresca desmenuzada y la sal.
  3. La mezcla de agua, la echamos en el hoyito y mezclamos con una cuchara hasta homogeneizar.  Ya tenemos la masa de los churros.
  4. Reservar y dejar reposar 15 minutos.
  5. Cuando haya reposado, observaremos que la masa se ha puesto más espesa, así que añadimos un poquito de agua templada, y removemos.  Tenemos que conseguir una masa no espesa, para que pase por la manga pastelera sin problemas.
  6. Calentar el aceite, mientras echamos la mezcla en la manga, con una boquilla redonda mediana.  A mí como se me rompió, y aún no la compré, volví a utilizar una bolsa de la frutería, limpita, eh?
  7. Vamos echando, haciendo la forma que queramos el churro.
  8. Cuando estén fritos, sacarlos de la sartén a un plato con papel absorvente para que chupe el aceite sobrante.
  9. Llevarlos a la mesa y a disfrutar!
Espero que os haya gustado!


Y ahora, quiero agradecer a  Marijose, del blog Una mariposa en mi cocina, el premio que me ha otorgado.  Te lo agradezco enormemente y te mando un beso enoooorme!  Tienes un blog muy interesante, y todo lo que te diga de él es poco! Y de Mari jose, decir que me alegra que publique muy  seguido, porque así sé de ella, la estimo mucho y la valoro.  Eres una mujer extraordinaria!


Y también agradecerle a Claudia, del blog Los dulces de Claudia, que también me ha otorgado otro premio.  Mil gracias por acordarte de mi blog!  Que me encanta tu blog, haces todo con mucho cariño, y eso se nota.  Y tus recetas son muy originales.  Te mando un fuerte abrazo!

Que le vamos a hacer! Estoy que no paro de recibir premios!

Y voy a otorgar los dos premios en un solo lote a los siguientes blogs:

Espero que os haga mucha ilusión!  Tanta como a mí!
Me despido hasta otra! Besos!



jueves, 1 de noviembre de 2012

Tiramisú de mango y premios




Buenas a todos!  Empecé este blog con la idea de publicar una receta por semana, pero me ocurren cosas, fantásticas cosas, que no conté en principio con ello.  Me otorgan premios, que me hacen mucha ilusión, no por el premio en sí, sino por la persona que me lo brinda porque eso indica que le gusta mi forma de hacer o ser en el blog.  Y eso me hace muuuuuy feliz.
Hoy me ha ocurrido algo que no se como describir, pero que me ha hecho sentir muy feliz.  ¿Cómo os sentiríais si os pasa lo siguiente?  Tu novio te llama a mediodía y te cuenta que hay una compañera de trabajo que se reunió con unos amigos a almorzar y una de sus amigas le cuenta que le encanta un blog, y resulta que ese blog es el tuyo, una persona a la que no influyes para nada elige tu blog  entre todos los blogs que hay y conoce.  Yo estoy flipando, pero bien.  No hay duda de que el mundo es un pañuelo!
Y no sé muy bien por qué le gusta mi blog, porque no tiene buenas fotos, ni siquiera buena presentación, y de sobra se ve que la decoración de los dulces no es mi fuerte.  Supongo que será por la sencillez de mis recetas.
Por favor, seas quien seas, la persona a la que me he referido, manifiéstate, tengo curiosidad por saber quién eres!

Bueno, ahora toca hablar de la receta que traigo.  El caso es que todo lo que se me ocurre hacer últimamente lleva chocolate, y no quiero encasillarme y que me llamen "la niña del chocolate".  Así que buscaba una alternativa, hasta que se me encendió una lucecita.  Tenía unos cuantos mangos, en mi casa se come mucho mango, es una fruta que nos encanta, pero siempre la comemos tal cual.  Me propuse hacer un postre con mango, para variar, mas que nada.  Y me encontré esta joyita en Directo a paladar.  A mi madre no le convenció la idea desde un principio.  El tiramisú nunca se ha hecho en mi casa, porque no me gusta el café ni a mis padre tampoco, lo más parecido es el nescafé descafeinado.
Deciros que hay que gastar el dulce en cuestión de 2 días, como mucho, ya que lleva fruta entre las capas y el huevo crudo, y ambos se deterioran pronto.  Pero debo deciros que merece la pena hacerlo y degustarlo.  Está RI-QUI-SI-MOOO!
Es muy fácil de hacer y montar, se puede sustituir por otro tipo de fruta, la que más os guste.  Para empapar el bizcocho se pueden hacer variaciones también.  Eso ya a gusto de los consumidores. 
¿Vamos ya con la receta??

Ingredientes:
  • 250 gr. de bizcocho de soletilla o bizcocho genovés.
  • El zumo de 1 y 1/2 naranjas.
  • Un chorrito generoso de brandy de Jerez.
  • 1 yema de huevo.
  • 300 ml de nata líquida para montar.
  • 250gr. de queso tipo marscarpone.
  • 40 gr de azúcar.
  • 1 mango hermoso o 2 medianos,  eso sí, que estén maduros.
Elaboración:
  1.  El molde que elijamos para hacer el tiramisú lo vamos a forrar de papel transparente de cocina para que no se nos pegue y luego sea más fácil desmoldarlo.  Yo utilicé un molde tipo plum cake, creo que fuera quedado mejor en una fiambrera rectangular grandecita.
  2.  Pelamos el mango y hacemos lonchas finas.  Reservamos.
  3. Con ayuda de una batidora con varilla, montamos el queso con la nata, la yema de huevo y el azúcar.  Tendremos que batir hasta que formen picos. Ya tenemos la crema hecha.   Reservamos.
  4. Se echa en un plato el zumo de naranja y el chorreón de brandy. Remojamos los bizcochos de soletilla en la mezcla líquida y lo vamos colocando como primera capa en el recipiente o molde donde vayamos a hacer el tiramisú.
  5. Después viene la capa de crema.  extenderla uniformemente.
  6. Ahora viene la capa de lonchitas de mango.
  7. De nuevo, una capa de bizcocho mojado en la mezcla líquida.
  8. Luego la capa de crema.
  9. Luego la capa de mango.
  10. Repetir paso 7 al  9 hasta que se acabe todo, terminar con capa de lonchas de mango.
  11. Se tapa con papel transparente por encima.  Meter en el frigorífico unas 5 horas.  Después de ese tiempo, ya se puede servir, decorar al gusto  y consumir.
Espero que os haya gustado!

Ahora viene el turno a los premios.  Porque son dos.
El primero de ellos me lo ha ofrecido Ross, del blog Spontaneously cupcakes , es una chica super dulce, trabajadora y muy simpática, y sobre todo saca tiempo para hacer cosas super apetitosas y publicarlas en su precioso blog!  Mil gracias por acordarte de mí!



Y quiero otorgar el premio a:
Alicia, de Sabor a fresa
Inmaculada. de Oliver a la malagueña
Paula, de Sweety Sweetness
Clara, de Boticake
Cristina, de Mis recetas de cocina y repostería
Montse, de Cocinando con Montse
Esmeralda, de Recelandia

El segundo premio, me lo ha otorgado Alicia del blog Sabor a fresa.  en su blog encontraréis de todo tipo de manjares, no solo repostería, es una chica muy apañada, y simpática y me encanta como explica las cosas.  Gracias por acordarte de mí para dármelo.


Y lo tengo que ofreces a 11 blogs, pero como ya lo he otorgado una vez y he respondido los cuestionarios por lo menos 3 veces, no quiero ser repetitiva, espero que lo entiendas, Alicia.  Gracias de todas formas.

Nos vemos muy pronto!  Un beso a todos!



sábado, 27 de octubre de 2012

Muffins de chocolate (ya iba siendo hora)

Estáis viendo el muffin de la vergüenza.  Sí, ésa última porción que nadie quiere coger para que los demás no crean que es un gloton@ y desconsiderad@.  Siempre pasa lo mismo con las croquetas, los langostinos, las aceitunas....  Todos somos víctimas del quiero y no puedo coger la loncha de jamón serrano de la vergüenza! Jajaja!

Y es lo único que he podido salvar para hacer una foto.  No he podido ni emplatar en condiciones a todos los muffins juntos porque han volado, y sólo ha quedado éste.


Ha sido un éxito total, y no entiendo cómo he podido tardar tanto en hacerlos.  Mi novio, cuando se estaba comiendo su último muffin ya me estaba preguntando cuando iba a hacerlos otra vez.  Y es que cuando la receta proviene del blog de Lara, BAKEMANIA , el porcentaje de que te salga bien es muy muy alto!  

Lo admito, soy reacia a hacer las recetas según indicaciones en tazas, pero es que me han salido estupendas de sabor y de textura.  Además, he estrenado mi bandeja para hacer magdalenas y estoy super contenta con el resultado.  

Ahí está la manita de mi novio enseñando cómo está por dentro!  Yo creo que no tengo que convenceros más.  Así que el que no los haya hecho todavía que las haga YAAAAAA!!!

Importante!!!
Mi ordenador está un poco lento y se me queda pillado muchas veces, así que tengo retraso de ver todas las publicaciones y poder comentaros, espero que me perdonéis.  Mañana procederé a formatearlo, así que no sé cuando volveré por éstos lares blogueros, pero prometo ponerme al día, vale?  Gracias por vuestro tiempo y vuestras palabras!
 
Vamos con la receta??

Ingredientes:
  • 1 taza de harina.
  • 1/2 taza de cacao puro sin azúcar en polvo (tipo Valor).
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de postre de levadura química (Royal).
  • 30 gr. de chocolate a trocitos, yo eché tres onzas troceadas de chocolate lindt 90% cacao.
  • 115 gr. de mantequilla sin sal.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 huevos tamaño L.
  • 1 cuchara sopera de esencia de vainilla.
  • 3/4 taza de  buttermilk, yo leche con 1 cucharadita de vinagre.
Elaboración:
  1. Poner a precalentar el horno a 175ºC.
  2. En un bol, mezclamos la harina, el cacao, el chocolate trocado, la levadura y el bicarbonato.  reservamos.
  3. En otro recipiente, batimos la mantequilla a punto pomada con el azúcar.  Después añadimos un huevo y integramos en la masa, y luego el otro huevo, lo mismo.
  4. Añadir la esencia de vainilla a la mezcla de los huevos.  Después, añadimos la leche con las varillas a velocidad baja.  Si veis que se corta la mezcla, es normal.
  5. Añadir la mezcla seca de harina y cacao e integrar de forma grosera,  no hace falta integrar perfectamente los ingredientes.
  6. Rellenamos los moldes de papel de magdalenas sólo 2/3 de su capacidad.
  7. Introducir en el horno unos 15 minutos, o pinchar con un palito de pinchito y cuando salga el palo seco, ya están cocidos.
  8. Sacar del horno, dejar enfriar y a disfrutarrrr!
Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!



lunes, 22 de octubre de 2012

Galletas de castaña asada y premio


Ya estoy de vuelta, después de un fin de semana más que ocupado.  Pero no os creáis que las galletas las acabo de sacar del horno, se acabaron hace ya varios días.  Y están de vicio.

Algunos de vosotros sabréis ya que no me gusta la fiesta que se avecina, yo soy más tradicional.  Halloween no es para mí, lo veo una fiesta que nos invita a consumir más que a disfrutar.  Yo aún no tengo niños, pero seguro que cuando los tenga haré de tripas corazón y entraré por el aro.  Respeto a todo aquel que le guste, pero yo me resisto a festejar la noche de los difuntos de esa manera. 


Y hablando de tradiciones, ya se le ven las orejas al otoño, apetece echarse la mantita en la cama, encender una buena leña en la chimenea.  Y una cosa que se ve mucho por las calles cuando se va acercando el día de los difuntos son los puestos de castañas asadas.  Y de ahí viene la inspiración de ésta receta.

Llevo ya varios años queriendo ir a la sierra a echar un día de senderismo y, de paso, buscar castañas.  Pero un día  porque no puedes, otro porque te resfrías, otro porque apetece quedarse en casa...  Que siempre hay excusa.  Este año, si voy, prometo hacer fotos y exponerlas en mi humilde blog.


Bueno, la receta la saque del blog de Yolanda,  Cocido de sopa,  y la verdad, quitando algún detalle que luego os contaré, me han salido de escándalo!

¿Vamos ya con la receta?  Al lío!

Ingredientes:
  • 375 gr. de castañas.
  • 125 gr. de mantequilla sin sal.
  • 125 gr. azúcar glass o molida.
  • 125 gr. de harina.
  • 1 cuchara de postre de canela molida y 1/2 para emborrizar al final.
  • Un poquito de nuez moscada.
  • Un poquito de sal.
Elaboración:
  1.  Cogemos las castañas y le hacemos un corte para que se asen bien.  Con el horno a 220 ºC, unos 20 minutos.  No las vayamos a dejar mas, no conviene que se pongan pasadas de asadas.  Las pelamos y las trituramos finas todo lo que se puedan.  Yo las dejé a trocitos,  porque nos gustan los tropezones, pero a la hora de hacer la galleta los trozos quedan duros como el cemento y peligraban las muelas!!!  Así que triturar todo lo que se pueda, es un consejo.
  2. En un bol, mezclamos la masa de castañas con la mantequilla semi-derretida.  Añadimos sólo 40 gr. de azúcar, la cucharadita de canela, nuez moscada, sal y harina.  Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea.  reservamos en la nevera al menos una hora.
  3. Precalentamos el horno a 180 ºC, 10 minutos antes de sacar la masa de la nevera.
  4. Sacar la masa e ir haciendo bolitas del tamaño de una nuez y aplastándolas hasta conseguir la forma de la galleta.  Las vamos colocando en la bandeja del horno con papel de hornear, para evitar que se peguen.
  5. Hornear 15 minutos o hasta que vemos que están doradas.
  6. Sacarlas del horno, dejar enfriar.
  7. Mientras tanto, mezclamos el resto de azúcar con la media cucharadita de canela.  Con ésta mezcla vamos a emborrizar, o rebozar las galletas.
  8. Presentar en un plato bonito las que se vayan a comer y las otras a guardarlas en una caja metálica, que se consevan mejor.  
  9. A comer y disfrutar!
 Espero que os haya gustado.  Animaros a hacer galletas, que merece la pena!




Ahora vamos con los premios.  Lli M, del blog Azúcar y mantequilla, Elena, del blog la fábrica de recetas y el blog Dulzura extrema, del cual no se el nombre de la dueña, me han otorgado el mismo premio.  Tengo que cumplir varias reglas.  Pero como el premio ya me lo han otorgado antes y por consiguiente yo también lo he otorgado a otros 11 blogs, pues me limitaré a contestar las preguntas que me han propuesto y a decir 11 cosas sobre mí.


 1-Qué te animó a crear tu blog?  Mis amigos estan más que hartos que pusiera fotos de lo que hacía en el facebook, ese fue uno de los motivos.
2- Un viaje soñado?  Acapulco, el camino de Santiago,...
3- Qué querías ser de pequeño?  Cantante.
4- Qué eres de mayor ahora?  Licenciada en Químicas y parada.
5- Tu postre favorito?  El arroz con leche que hace mi madre, con mucha mucha canela!
6- Tu ingrediente preferido?  La canela.
 7- Quién suele degustar tus recetas?  Todos los de la casa.
8- Hay alguna receta que se te resista?  El bizcocho de manzana.  Me suben mucho y luego bajan.
9- Película preferida?  La caja.
10- Libro de cocina preferido?  Aún no ha llegado a mis manos el perfecto.
11- Nocilla o Nutella?  Los dos.

 1- ¿Cuándo empezaste a cocinar?  Pfff
2- ¿Qué sientes cuando cocinas?  Pienso:  espero que salga bueno.
3- ¿Cuál es tu libro de cocina favorito?  No tengo favorito.
4- ¿Qué plato ha sido más dificultoso de hacer?  Los mejillones rellenos, son trabajosos, pero salen muy buenos.
5- ¿Qué instrumento de cocina es indispensable para ti?  Batidora.
6- ¿Cuál es tu plato salado preferido?  Unas buenas migas.
7- Un olor favorito...el olor a madera recién barnizada.
8- ¿Dulce o salado?  Dulce, no se debe abusar de la sal.
9- ¿La cocina típica de qué país es la que más te gusta?  Mediterránea, en general.
10- ¿Por qué decidiste hacer un blog de cocina? ¿Por qué no?
11- Cocinero de referencia...  Karlos Arguiñano.


1. ¿Que postre o plato haces que nunca falla?  La tortilla de patatas, la tarta de Santiago.
2. ¿Vainilla o chocolate?  Chocolate
3. ¿Café o té?  Té, no me gusta el café.
4. ¿Cual es tu blog favorito o el que más sigues?  Uno solo?
5. ¿Horno o Microondas?  Horno.
6. ¿Día o noche?  Día.
7. ¿Qué prefieres leer o ver una película?  Verla en buena compañía.
8. ¿Dulce o Salado?  Dulce.
9. ¿Campo o ciudad?  De todo un poco.
10.¿ Bebida favorita?  Chocolate, Malibú con piña.
11.¿Qué tipo de música escuchas?  Vanesa Martín, Rosana, ...  La verdad es que de todo.


Once cosas sobre mí:
  1. No me gusta la crema pastelera.
  2. Me mareo en el coche, si me siento detrás.
  3. No importa cúantos pañuelos para el cuello tenga, siempre que veo uno que me gusta me lo compro.  de todos los tamaños, texturas y colores.  Empiezo a pasarme con los broches, soy un peligro.
  4. De pequeña, en casa de mis abuelos, cantaba delante de toda mi familia por Isabel Pantoja.  
  5. No canto mal, pero tengo mucha vergüenza  y tengo que tener mucha confianza en la gente para poder cantar delante de ella.
  6. Me gusta ir natural, no suelo maquillarme.
  7. Suelo soñar despierta, eso de estar en reunión y quedarme ensimismada lo domino tanto, que no sé ni  lo que pienso cuando lo hago, me quedo como ida.
  8. Me relaja mucho tomar el sol en mitad del campo, cerrar los ojos y escuchar el cantar de los pájaros y los cencerros de las cabras a lo lejos.
  9. No pertenezco a ninguna hermandad de semana santa, pero tengo predilección por la Virgen de la Salud de Málaga. 
  10. Me he hecho adicta a la serie Juego de Tronos.
  11.  Nunca me metería en un quirófano por gusto de querer cambiarme algo.

    Bueno, esto es todo!  Vais a saber casi todo de mí!
    Hasta pronto!

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