Bienvenidos a mi humilde blog

De cómo con ingredientes básicos en la cocina podemos crear suculentos dulces.

sábado, 27 de octubre de 2012

Muffins de chocolate (ya iba siendo hora)

Estáis viendo el muffin de la vergüenza.  Sí, ésa última porción que nadie quiere coger para que los demás no crean que es un gloton@ y desconsiderad@.  Siempre pasa lo mismo con las croquetas, los langostinos, las aceitunas....  Todos somos víctimas del quiero y no puedo coger la loncha de jamón serrano de la vergüenza! Jajaja!

Y es lo único que he podido salvar para hacer una foto.  No he podido ni emplatar en condiciones a todos los muffins juntos porque han volado, y sólo ha quedado éste.


Ha sido un éxito total, y no entiendo cómo he podido tardar tanto en hacerlos.  Mi novio, cuando se estaba comiendo su último muffin ya me estaba preguntando cuando iba a hacerlos otra vez.  Y es que cuando la receta proviene del blog de Lara, BAKEMANIA , el porcentaje de que te salga bien es muy muy alto!  

Lo admito, soy reacia a hacer las recetas según indicaciones en tazas, pero es que me han salido estupendas de sabor y de textura.  Además, he estrenado mi bandeja para hacer magdalenas y estoy super contenta con el resultado.  

Ahí está la manita de mi novio enseñando cómo está por dentro!  Yo creo que no tengo que convenceros más.  Así que el que no los haya hecho todavía que las haga YAAAAAA!!!

Importante!!!
Mi ordenador está un poco lento y se me queda pillado muchas veces, así que tengo retraso de ver todas las publicaciones y poder comentaros, espero que me perdonéis.  Mañana procederé a formatearlo, así que no sé cuando volveré por éstos lares blogueros, pero prometo ponerme al día, vale?  Gracias por vuestro tiempo y vuestras palabras!
 
Vamos con la receta??

Ingredientes:
  • 1 taza de harina.
  • 1/2 taza de cacao puro sin azúcar en polvo (tipo Valor).
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de postre de levadura química (Royal).
  • 30 gr. de chocolate a trocitos, yo eché tres onzas troceadas de chocolate lindt 90% cacao.
  • 115 gr. de mantequilla sin sal.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 huevos tamaño L.
  • 1 cuchara sopera de esencia de vainilla.
  • 3/4 taza de  buttermilk, yo leche con 1 cucharadita de vinagre.
Elaboración:
  1. Poner a precalentar el horno a 175ºC.
  2. En un bol, mezclamos la harina, el cacao, el chocolate trocado, la levadura y el bicarbonato.  reservamos.
  3. En otro recipiente, batimos la mantequilla a punto pomada con el azúcar.  Después añadimos un huevo y integramos en la masa, y luego el otro huevo, lo mismo.
  4. Añadir la esencia de vainilla a la mezcla de los huevos.  Después, añadimos la leche con las varillas a velocidad baja.  Si veis que se corta la mezcla, es normal.
  5. Añadir la mezcla seca de harina y cacao e integrar de forma grosera,  no hace falta integrar perfectamente los ingredientes.
  6. Rellenamos los moldes de papel de magdalenas sólo 2/3 de su capacidad.
  7. Introducir en el horno unos 15 minutos, o pinchar con un palito de pinchito y cuando salga el palo seco, ya están cocidos.
  8. Sacar del horno, dejar enfriar y a disfrutarrrr!
Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!



lunes, 22 de octubre de 2012

Galletas de castaña asada y premio


Ya estoy de vuelta, después de un fin de semana más que ocupado.  Pero no os creáis que las galletas las acabo de sacar del horno, se acabaron hace ya varios días.  Y están de vicio.

Algunos de vosotros sabréis ya que no me gusta la fiesta que se avecina, yo soy más tradicional.  Halloween no es para mí, lo veo una fiesta que nos invita a consumir más que a disfrutar.  Yo aún no tengo niños, pero seguro que cuando los tenga haré de tripas corazón y entraré por el aro.  Respeto a todo aquel que le guste, pero yo me resisto a festejar la noche de los difuntos de esa manera. 


Y hablando de tradiciones, ya se le ven las orejas al otoño, apetece echarse la mantita en la cama, encender una buena leña en la chimenea.  Y una cosa que se ve mucho por las calles cuando se va acercando el día de los difuntos son los puestos de castañas asadas.  Y de ahí viene la inspiración de ésta receta.

Llevo ya varios años queriendo ir a la sierra a echar un día de senderismo y, de paso, buscar castañas.  Pero un día  porque no puedes, otro porque te resfrías, otro porque apetece quedarse en casa...  Que siempre hay excusa.  Este año, si voy, prometo hacer fotos y exponerlas en mi humilde blog.


Bueno, la receta la saque del blog de Yolanda,  Cocido de sopa,  y la verdad, quitando algún detalle que luego os contaré, me han salido de escándalo!

¿Vamos ya con la receta?  Al lío!

Ingredientes:
  • 375 gr. de castañas.
  • 125 gr. de mantequilla sin sal.
  • 125 gr. azúcar glass o molida.
  • 125 gr. de harina.
  • 1 cuchara de postre de canela molida y 1/2 para emborrizar al final.
  • Un poquito de nuez moscada.
  • Un poquito de sal.
Elaboración:
  1.  Cogemos las castañas y le hacemos un corte para que se asen bien.  Con el horno a 220 ºC, unos 20 minutos.  No las vayamos a dejar mas, no conviene que se pongan pasadas de asadas.  Las pelamos y las trituramos finas todo lo que se puedan.  Yo las dejé a trocitos,  porque nos gustan los tropezones, pero a la hora de hacer la galleta los trozos quedan duros como el cemento y peligraban las muelas!!!  Así que triturar todo lo que se pueda, es un consejo.
  2. En un bol, mezclamos la masa de castañas con la mantequilla semi-derretida.  Añadimos sólo 40 gr. de azúcar, la cucharadita de canela, nuez moscada, sal y harina.  Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea.  reservamos en la nevera al menos una hora.
  3. Precalentamos el horno a 180 ºC, 10 minutos antes de sacar la masa de la nevera.
  4. Sacar la masa e ir haciendo bolitas del tamaño de una nuez y aplastándolas hasta conseguir la forma de la galleta.  Las vamos colocando en la bandeja del horno con papel de hornear, para evitar que se peguen.
  5. Hornear 15 minutos o hasta que vemos que están doradas.
  6. Sacarlas del horno, dejar enfriar.
  7. Mientras tanto, mezclamos el resto de azúcar con la media cucharadita de canela.  Con ésta mezcla vamos a emborrizar, o rebozar las galletas.
  8. Presentar en un plato bonito las que se vayan a comer y las otras a guardarlas en una caja metálica, que se consevan mejor.  
  9. A comer y disfrutar!
 Espero que os haya gustado.  Animaros a hacer galletas, que merece la pena!




Ahora vamos con los premios.  Lli M, del blog Azúcar y mantequilla, Elena, del blog la fábrica de recetas y el blog Dulzura extrema, del cual no se el nombre de la dueña, me han otorgado el mismo premio.  Tengo que cumplir varias reglas.  Pero como el premio ya me lo han otorgado antes y por consiguiente yo también lo he otorgado a otros 11 blogs, pues me limitaré a contestar las preguntas que me han propuesto y a decir 11 cosas sobre mí.


 1-Qué te animó a crear tu blog?  Mis amigos estan más que hartos que pusiera fotos de lo que hacía en el facebook, ese fue uno de los motivos.
2- Un viaje soñado?  Acapulco, el camino de Santiago,...
3- Qué querías ser de pequeño?  Cantante.
4- Qué eres de mayor ahora?  Licenciada en Químicas y parada.
5- Tu postre favorito?  El arroz con leche que hace mi madre, con mucha mucha canela!
6- Tu ingrediente preferido?  La canela.
 7- Quién suele degustar tus recetas?  Todos los de la casa.
8- Hay alguna receta que se te resista?  El bizcocho de manzana.  Me suben mucho y luego bajan.
9- Película preferida?  La caja.
10- Libro de cocina preferido?  Aún no ha llegado a mis manos el perfecto.
11- Nocilla o Nutella?  Los dos.

 1- ¿Cuándo empezaste a cocinar?  Pfff
2- ¿Qué sientes cuando cocinas?  Pienso:  espero que salga bueno.
3- ¿Cuál es tu libro de cocina favorito?  No tengo favorito.
4- ¿Qué plato ha sido más dificultoso de hacer?  Los mejillones rellenos, son trabajosos, pero salen muy buenos.
5- ¿Qué instrumento de cocina es indispensable para ti?  Batidora.
6- ¿Cuál es tu plato salado preferido?  Unas buenas migas.
7- Un olor favorito...el olor a madera recién barnizada.
8- ¿Dulce o salado?  Dulce, no se debe abusar de la sal.
9- ¿La cocina típica de qué país es la que más te gusta?  Mediterránea, en general.
10- ¿Por qué decidiste hacer un blog de cocina? ¿Por qué no?
11- Cocinero de referencia...  Karlos Arguiñano.


1. ¿Que postre o plato haces que nunca falla?  La tortilla de patatas, la tarta de Santiago.
2. ¿Vainilla o chocolate?  Chocolate
3. ¿Café o té?  Té, no me gusta el café.
4. ¿Cual es tu blog favorito o el que más sigues?  Uno solo?
5. ¿Horno o Microondas?  Horno.
6. ¿Día o noche?  Día.
7. ¿Qué prefieres leer o ver una película?  Verla en buena compañía.
8. ¿Dulce o Salado?  Dulce.
9. ¿Campo o ciudad?  De todo un poco.
10.¿ Bebida favorita?  Chocolate, Malibú con piña.
11.¿Qué tipo de música escuchas?  Vanesa Martín, Rosana, ...  La verdad es que de todo.


Once cosas sobre mí:
  1. No me gusta la crema pastelera.
  2. Me mareo en el coche, si me siento detrás.
  3. No importa cúantos pañuelos para el cuello tenga, siempre que veo uno que me gusta me lo compro.  de todos los tamaños, texturas y colores.  Empiezo a pasarme con los broches, soy un peligro.
  4. De pequeña, en casa de mis abuelos, cantaba delante de toda mi familia por Isabel Pantoja.  
  5. No canto mal, pero tengo mucha vergüenza  y tengo que tener mucha confianza en la gente para poder cantar delante de ella.
  6. Me gusta ir natural, no suelo maquillarme.
  7. Suelo soñar despierta, eso de estar en reunión y quedarme ensimismada lo domino tanto, que no sé ni  lo que pienso cuando lo hago, me quedo como ida.
  8. Me relaja mucho tomar el sol en mitad del campo, cerrar los ojos y escuchar el cantar de los pájaros y los cencerros de las cabras a lo lejos.
  9. No pertenezco a ninguna hermandad de semana santa, pero tengo predilección por la Virgen de la Salud de Málaga. 
  10. Me he hecho adicta a la serie Juego de Tronos.
  11.  Nunca me metería en un quirófano por gusto de querer cambiarme algo.

    Bueno, esto es todo!  Vais a saber casi todo de mí!
    Hasta pronto!

lunes, 15 de octubre de 2012

Masa frita



Porque hoy es un día especial, quería compartir con vosotros algo que forma parte de mí, de mis recuerdos, de como soy.    La receta de masa frita, simple y rica. 
Desde que tengo uso de razón, siempre recuerdo de pequeña a mi abuela Remedios, con las manos mojadas haciendo forma redondeada a la masa y echándola con mucha habilidad al aceite caliente, y a mi abuelo, volviendo esas especies de tortas tan grandes como la base de una pizza, y al sacarlas se metían una encima de otra en una olla de cerámica roja, con algún desconchón.  Eran reuniones familiares muy esperadas, cuando mi madre me decía:  "Este fin de semana tu abuela va a hacer buñuelos".  Y salían ricos siempre.  Eran tiempos entrañables que ya no volveré a vivir.  Me pongo a pensar y echo mucho de menos a mis abuelos, aunque no me haya criado con ellos, yo se que  a mis primos les ha costado mucho superar la pérdida, por aquello de que el roce hace el cariño.
Sí, eso es lo que yo entiendo por buñuelos, porque en mi casa siempre se han llamado así, aunque no lo fueran.  Es masa frita en forma de torta.  Y de vez en cuando lo hago en casa, en plan sencillo, aunque no salgan tan buenos.  Pero, aunque nos pongamos en serio, como mi abuela la masa de buena y de tamaño, no le sale a nadie.   Una pena que no tenga fotos.
¿Entendéis por qué me gusta las recetas donde se levan las masas?  Por esta razón, me trae recuerdos entrañables.

Y aquí tenéis la mano de mi madre, que no pudo aguantar a que hiciera la foto.  Ella es la culpable de que hiciera el otro día la masa frita.  Me dijo que hacía de todo menos lo sencillo y que no le daba el gusto de hacerle una simple masa.  Y no hizo falta insistir. 


Con un café de cebada calentito está delicioso.  Y si sobra masa frita, a la mañana siguiente o por la tarde, se miga en un cuenco y se echa el café con la leche, como si fuera un buen tazón de cereales.

Ésta es una foto de una reunión que hicimos en el campo hace algunos años, esos son buñuelos:




Bueno, espero que os guste, para mí es una receta muy especial.

Ingredientes:

  • Harina.
  • Levadura fresca o masa madre.
  • Agua.
  • Una cucharadita de sal.
Elaboración:
  1.  En un cuenco donde podamos amasar cómodamente, echamos la harina. Si es para una familia de cuatro, echar dos vaso de harina.
  2. En un cacillo, calentar  medio vaso de agua hasta entibiar y entonces disolver la levadura fresca y la sal en ella.
  3. Hacer un hoyo en la harina y echar el agua con la levadura.
  4. Amasar e ir echando agua tibia poco a poco hasta que la harina se integre.  Si vemos que nos hemos pasado de agua, porque ya la masa se está pegando a las manos, echar un poco de harina.
  5. Así hasta que consigamos una masa  suelta pero sin que se pegue a las manos.  Amasar durante un rato, porque mientras más amasemos mejor saldrá la masa para freír y manejar.
  6. Hacemos una bola y tapamos con un paño de cocina limpie y humedecido, reservar en un lugar cálido.
  7. Cuando haya doblado o triplicado su volumen, en 2 horas o así,  volvemos a amasar agregando harina y agua tibia otra vez, pero poca proporción.
  8. Trabajamos la masa un rato y hacemos una bola, tapamos con el trapo y dejamos levar otra vez, una hora más o menos.
  9. Vamos cogiendo porciones y con el rodillo vamos haciendo una lámina, que cortaremos en rectángulos y echaremos a freír en aceite de oliva virgen extra.
  10. Darles la vuelta cuando sea necesario. 
  11. Sacarlos a un plato con papel absorvente para evitar el exceso de aceite.
  12. Listos para comer.
 Si sobra masa, se guarda para la merienda o el desayuno del día después, y si sigue sobrando, la masa se puede congelar y sacarla cuando queráis.
Espero que os haya gustado.  Si tenéis alguna duda, no os cortéis y preguntadme.
Hasta pronto!

Premios y agradecimientos

Hoy es un día muy especial para mí.  Hace ya dos meses solamente que empecé a publicar en mi blog.  Digo que hace sólo, porque el tiempo a pasado volando.  Pero en éste poco tiempo, la pequeña aportación que hago con mis publicaciones me a venido devuelto multiplicado por infinito.  He tenido el priviligio de encontrarme con gente abierta y cariñosa, gente a la que no conozco en persona, pero que quiero ya como si fuera un familiar cercano, de la que no puedo pasar un día sin saber de él.  Gente, personas, sentimientos, cariño y agradecimiento.
Dos meses, más de 1400 visitas, 143 comentarios, 61 seguidores, y premios también.  estoy que alucino.  Nunca creí que esto llegaría a tanto.  Me acuesto todas las noches con una sonrisa en la cara, gracias a todos vosotros, los que me leéis, y a los que debo tanto.  De verdad que me emociono cada vez que leo comentarios tan positivos.  Y es que no se cómo agradecer tanto, sólo puedo deciros GRACIAS DE TODO CORAZÓN!

Y empecemos con los premios:

Juani, del blog JP cocina, es una chica simpatiquísima, a la que le tengo mucho cariño, porque conozco su tierra y sus gentes.  Ése empezó a ser nuestro lazo, pero cada día que pasa, el  lazo es más fuerte y nos unen mas cosas.  No dejéis de visitar su blog, porque tiene cosas muy interesantes y es una persona excepcional.  Un beso muy gordo, Juani!
Y también me ha dado éste premio, Laura, del blog Que te apetece hoy? , una chica estupendísimamente simpática, a la que conozco hace muy poco, pero que se ve que le voy a coger cariño muy pronto, se enrolla como yo, vamos que escribe por los codos.  Si no conocéis su blog, os animo a ello.
Y éste premio se lo otorgo a:
Claudia, de los dulces de Claudia, también me ha ofrecido un premio, la mar de lindo.  Ella es puro corazón, le tengo mucho cariño también.  Hace unas recetas fantásticas, que saltan a la vista.

Y éste premio se lo otorgo a:
Esmeralda, Recelandia
Juani, JP cocina 

Begoña, El buen comer
Y Esmeralda, mi Esmeralda, Recelandia, la que estuvo al pie del cañón en mis tiernos comienzos, la que con sus comentarios me alentaba, aunque no lo supiera, la que me dice siempre cosas tan lindas.  Sabes que te quiero un montón?  Yo creo que sí, porque yo siento tu cariño también, amiga.  Me ofrece dos premios que le agradezco en el alma.

Y Conchi, del blog el kiosko de los dulces, también me ha otorgado el primero de éstos dos premios.  Mil gracias también, guapetona.

Éstas son las reglas para este premio:

  • Contar 11 cosas sobre nosotros.
  • Responder 11 preguntas que te hace la persona que te otorga el premio.
  • Nominar 11 blogs de que tengan menos de 100 seguidores (omitiré ésta norma).
Éstas son las preguntas que esmeralda me hizo:

  1. ¿Qué es lo que más te gusta de tener un blog?  El valor del compañerismo que se respira, y reflejarme como soy en realidad.
  2. La época más feliz de tu vida:  La época en la que la pandilla de amigos eramos un montón y lo bien que nos lo pasábamos.
  3. ¿Cuál es tu comida favorita?  Las lentejas.
  4. Uno de tus mayores deseos:  Que llegara un riñón para mi madre y que todo saliera bien.  En definitiva, salud.
  5.  ¿Cómo te definirías?  No sé. Cuando se me conoce soy simpática, sincera y algo impulsiva. Cuesta definirse a sí mismo.
  6.  ¿Tienes alguna manía o actitud extraña?  Me comía las uñas desde pequeña, pero en 2005 hice una promesa, y desde entonces nada de nada.  Las tengo muy cortitas, eso sí, para no caer en la tentación, jejeje.
  7. Postre favorito:  El arroz con leche de mi madre, con mucha canela.
Sobre mí:
  1. Nací un 29 de Junio, en Málaga.  Por tanto, soy de signo Cáncer.  Soy hija única.
  2. Mi número de la suerte es el 4.  Busco 4 por todos los lados.
  3. Estoy muy unida a mi madre, es mi ejemplo a seguir.  Ha tenido y tiene problemas de salud, pero siempre sale adelante, es muy fuerte, sale de todas.  Estoy muy orgullosa de ella y la apoyaré siempre.
  4. Siempre he vivido en Málaga, excepto casi dos años que nos fuimos a Jaén por motivos de trabajo.  Me adapté sin problemas, y me encanta esa ciudad, aunque el clima de Málaga es mejor.
  5. Soy licenciada en Químicas, y BUSCO TRABAJO.
  6. Me costó mucho terminar la carrera, un profesor me cogió manía y no quería aprobarme por nada del mundo.  Me acordaré de él mientras viva.  He llorado mucho, y aunque parezca mentira, ése fue un problema por el que no le veía sentido a mi vida.  Hay muchos y habrá en un futuro que se sientas identificados, me consta.
  7. Nunca he salido de España.  Bueno, sí, he ido a Gibraltar.
  8. No soporto a las personas mentirosas, convenidas y/o las que te hacen un interrogatorio.
  9. Me gusta la música, creo que de todo tipo.  No hay día en que no canturree algo.  Ahora me ha dado por Vanesa Martín a todas horas.
  10. Gracias a mis mejores amigas conocí al que hoy es mi novio desde hace ya casi 7 años.
  11. Mi color favorito el naranja, pero para vestir el azul en todos los tonos.
 Y éstos dos premios se los otorgo a:

Juani, JP cocina 



Y por hoy no hay más premios!  Por favor, no os enfadéis conmigo, si queréis un premio, cogedlo sin más, vale?

Otra cosa que quería enseñaros es lo siguiente:

Mi tía Isabel, que hace cosas tan bonitas , me ha regalado una pastilla de jabón con mis iniciales A de Ana y R de Remedios, que es mi segundo nombre.  Para que me huela bien la ropa.  Me encanta el color azul.
Pero además, me ha regalado un camisón muy bonito. ¿Qué os parece?

 No me queda otra que darle las gracias.  Madrina, muchas gracias, me han encantado las dos cosas.

Y eso es todo.  En el próximo post, una receta.  No van a ser todo premios!!


lunes, 8 de octubre de 2012

Sirope de chocolate y maneras de utilizarlo

Hola otra vez!  Normalmente publico los martes, pero como mañana voy a estar muy liada, pues lo publico hoy. Y os traigo la receta que os prometí.  En el post anterior, para acompañar al puding , hice el sirope de chocolate que hoy os voy  a explicar.  La he sacado del blog de Las recetas de Sara, para quien no lo conozca, le invito a que lo haga, es muy interesante, y aprendes mucho.

Estoy como loca, porque le quiero poner sirope a todo, y ahora os muestro qué he hecho con él.  Os recomiendo una página en la que podéis hacer vuestras propias etiquetas de las conservas o botellas que queráis personalizar.  Es gratuita, pinchad aquí para llegar a ella.  No hace mucho que lo descubrí, y creo que le voy a dar mucho uso.  Mirad que bonita me ha quedado!  No lo he puesto en el vidrio, porque, al estar en la nevera, no me pegaba bien.  No es una buena foto, así que pido perdón.  Y mi impresora tampoco se porta bien conmigo!


Con el sirope puedes hacer muuuuuchas cosas.  Puedes echárselo a una bola de helado, como decoración de una tarta, o un rosco, para acompañar a unos gofres, a trozos de fruta.....  No sé, es que puedes hacer muchas combinaciones, de verdad.  Para muestra, un botón:


 Ésta foto es de unos gofres que hice con mi sandwichera, la receta es de La cajita de recetas, recomendada 100%!!!

¿Cuantas veces habéis ido a la frutería o pescadería y habéis escuchado contar recetas, que resultan ser una delicia?  Pues éste es un caso.  Higos con nuez en su interior y luego chocolate derretido por encima , sólo que yo lo he tuneado un poco.  Ojo!  Solo para golosos!!  Están de vicio!

Ahora vamos con la receta del sirope.  Fácil de hacer y con multitud de usos, ¿no?

Ingredientes:
  • 250 gr. de azúcar moreno.
  • 150 ml. de agua.
  • 50 gr. de cacao puro en polvo.
  • Media vaina de vainilla.
Elaboración:
  1. Introducimos en un cacillo, el azúcar, el agua y la vainilla.  Ponemos a calentar y que hierva a fuego fuerte unos 5 minutos.  Luego quitamos del fuego y que se temple.
  2. Mientras tanto, tamizamos el cacao en polvo y reservamos.
  3. Sacamos la vainilla del cacillo y vertemos el almíbar resultante poco a poco en el bol del cacao y sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos.
  4. Colamos y conservamos en tarros.
Listo!
Ya podemos utilizarlo cuando queramos.

 Y ahora vamos con los premios! 
Marijose, del blog una mariposa en mi cocina, me ha brindado éste premio, donde me veo en el deber de contestar a unas preguntitas.  Lo haré encantada.  Mil gracias, Marijose.  Os animo a que, si no conocéis éste blog, lo visitéis inmediatamente, porque es de lo mejorcito!

Y las preguntas son:
  • ¿Te gustan los deportes?  Pues no mucho, no suelo hacer.  Por la tele todo lo que quieras!
  • ¿Cuál es tu hobby?  A parte de la repostería, me gusta hacer punto de cruz, hacer puzzles,...  Ahora quiero aprender ganchillo para hacerme mis propias bufandas.
  • ¿De qué color son tus ojos?  Marrón oscuro.
  • Cómo es tu cabello?  Castaño, muy lacio, con flequillo, algo largo ya.
  • ¿Eres zurda o diestra?  Zurda.
  • ¿Tienes muchos secretos?  Me confían secretos, pero creo que míos propios no guardo ninguno.
  • ¿Qué nombre le pondrías a tu hijo?   Un nombre de cinco letras.
  • ¿Quisieras besar apasionadamente a alguien?  Ya beso apasionadamente a la persona que quiero.
  • ¿Te arrepientes de algo?  Puede, pero si no hubiera pasado, ahora no sería quien soy.
  • ¿Tocas instrumentos musicales?  No, pero creo que canto bastante bien.
  • ¿Tu película favorita?  La caja, con Ángela Molina.
  • ¿Extrañas mucho a alguien?  Si.
Os ofrezco éste premio a quien lo quiera acoger.  Debería de nombrar a 10 blogs, pero me es muy difícil.


Ana, del blog vainilla y azahar, también me ha nombrado ganadora de éste premio.  Muchísimas gracias, eres una persona con un corazón enorme, me tienes aquí para lo que quieras.  Visitad su blog, si no lo conocéis ya,  no os va a defraudar para nada!!
Y con éste premio también tengo que responder a un cuestionario.  Vamos allá!

  1. ¿Te gusta cocinar sola o acompañada?  Cuando se trata de repostería, mejor sola.
  2. ¿Cuáles son los 3 aparatos de cocina que te resultan indispensables?  Horno, batidora y vitro.
  3. ¿Para quién te gusta cocinar?  Para los que me quieren bien.
  4. ¿Hay alguna receta de la que te sientes orgullosa?  Todas son especiales.
  5. ¿Cuál es la receta que más te gusta cocinar?  Sobre todo, me gusta meter las manos en harina y ver levar la masa.  Disfruto con eso.
  6. ¿Cuáles son los 3 ingredientes que no pueden faltar en tu cocina?  Aceite de oliva virgen extra, pan y huevos.
  7. ¿Cuál es tu tipo de cocina perfecta?  Me supongo que la mediterránea.
  8. ¿Hay algo que te gustaría probar y aún no has probado o no has tenido la oportunidad?  Uff...  Muchas cosas por probar:  Las peras al vino tinto, rabo de toro, pulpo a la gallega, una buena fideuá,  gulash....
  9. ¿Donde encuentras tu inspiración a la hora de cocinar?  En mi estómago y en mi despensa.  Tiene que conjugarse más o menos las ganas de algo y lo que tengo en casa.
  10. ¿Cuál es el sabor que más te ha sorprendido cuando lo probaste?  El de los mangos.
  11. ¿Con qué cocinero te gustaría compartir cocina por un día?  Me fuera gustado con Julia Child.
Éste premio lo tengo que compartir con 11 blogs que se lo merezcan, pero es que es muy difícil, todos los blogs que sigo son magníficos y merecedores de ello.  Así que quien lo quiera  que se lo lleve.

Bueno, creo que no me dejo nada en el tintero.  Así que me despido hasta el próximo post.  Ahhh!  Y no te vayas sin comentar!! Jajaja.

viernes, 5 de octubre de 2012

Puding "no lo tires"


 Cuando un bizcocho o magdalenas se pnen algo duras y ya al comerlas se  hacen una bola en la boca, ¿qué haces?  Noooooooo!  No lo tires, haz un mega reciclaje!!!  Que está la cosa muy mala como para ir tirando, niñ@@@@!!



En mi post anterior, hice un bizcocho con muchos trocitos de frutos secos, pasaron unos días y ya estaba algo duro.  Quedaba un trozo muy pequeño, pero me daba cosa tirarlo.  Miré en mi despensa y vi una solitaria magdalena y unas galletas María metidas en una bolsa.  Todo ello estaba condenado a ir al cubo de la basura.  Pero ahí estaba yo para darles una vida más digna!



Los pudings se suelen hacer de bollería que ya está dura, o pan  duro, frutos secos, fruta,...  Tiene multitud de variantes.  Yo aún no había hecho ningún puding, porque no me gusta demasiado la textura de flan que suele tener.  Pero me animé por no tirar el trozo de plum cake que tenía.  Y lo hice para que no saliera con mucha textura de flan.  Está mal decirlo de una misma, pero, qué bueno me salió (para mi gusto)!!

Yo lo hice al baño María, otra opción es hacerlo en el horno o en el microondas.
Por otra parte, hice un sirope de chocolate (que pondré en el siguiente post, dentro de muy poquito), ya que creía que había puesto suficiente caramelo líquido en el fondo del molde, pero en realidad, cuando fui cortando, vi que había desaparecido casi por completo.  Ya lo sé para otra vez.   Pero, bueno, hay que salir del paso.


 Por tanto, es una receta de aprovechamiento, no necesitas horno, y es super fácil de hacer.  Lo tiene todo.  ¿Queréis algo más?

Pues vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 200 gr. de bizcocho, bollería, pan... semi-duros.
  • 250 ml. de leche entera.
  • 2 huevos tamaño L.
  • 50 gr. de azúcar blanca.
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
  • Caramelo líquido.

Elaboración:
  1. Calentamos la leche hasta que esté tibia y desmigamos el bizcocho o la bollería que sea en la leche para empaparlo bien.  Reservamos.
  2. Por otro lado, en un bol, batimos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.  Luego, agregar la mezcla de leche y bizcocho.  Batir hasta integrar todo.
  3. En el molde donde vayamos a echar la masa del puding, echamos el caramelo por todo el molde, y después añadir la masa que tenemos echa, del bol al molde.
  4. El molde que usemos para el puding debe caber en una olla .  En esa olla pondremos a hervir agua, para cocinar el puding al baño María.
  5. Tapamos el molde con la masa del puding con papel de aluminio muy bien cerrado.  Y metemos en la olla con agua, teniendo en cuenta, que el nivel del agua llegue a la mitad del molde mas o menos.  Debemos evitar que entre agua dentro del molde.
  6. Dejamos al baño María y contando desde que empieza a hervir el agua, unos 45 minutos.
  7. Sacamos el molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente.  Luego al frigorífico.  
  8. Servir acompañado de fruta en almíbar, helado,....  A vuestro gusto.
A disfrutar!
Espero que os haya gustado!!

lunes, 1 de octubre de 2012

Casi plum cake y premio



Ya estoy de nuevo aquí con otro post.  Y a algunos les gustará lo que traigo y a otros no, porque los bizcochos con trozos dentro y fuera de la masa puede gustarte mucho o no gustare nada de nada.  O lo amas o lo odias, no hay término medio.



Digo que podría pasar por plum cake pero no lo es.  Los plum cakes son los bizcocho que llevan frutos secos y trozos de fruta escarchada en su interior.  Así que, teóricamente, no es un plum cake, pero ya la gente le llama plum cake a todo lo que tenga tropezones.  Da mucho juego, porque puedes echarle lo que más te apetezca o guste.  Cada versión es diferente, se hace al gusto de cada familia.




Yo le he agregado nueces, almendras, piñones, pasas de Málaga y orejones.  La cosa es ir variando hasta encontrar la mezcla de trocitos que más os guste.  He utilizado brandy,  pero puede echarse zumo de limón o naranja.  Debe ser una masa algo espesa, nunca clara,  con la función de evitar que se vayan al fondo del bizcocho los trozitos.
El resultado es un bizcocho buenísmo, ideal para acompañar con café o chocolate.  Ahora, con lo que a llovido éstos días pasados, es genial sentarse con la familia para merendar y charlar tranquilamente, sin prisas.

Me he basado en la receta del blog Mercado Calabajío, pero con muchas modificaciones, a mi manera.

Bueno, vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 5 huevos tamaño L.
  • 1 copita de brandy de Jerez ( o al gusto).
  • 200 ml. aceite de girasol o de oliva suave.
  • 250 g. de azúcar.
  • 350 g. harina.
  • 1 sobre de levadura química (Royal).
  • 1 puñado de pasas de Málaga, sin huesos.
  • 5 o 6 orejones.
  • 2 puñados de nueces de California.
  • 2 puñados de almendras ( yo las eché con piel).
  • 1 puñado de piñones.
Elaboración:
  1.  En un bol pequeño o un vaso, introducimos las pasas y los orejones troceados y le añadimos el brandy para que se hidraten un poco. Reservamos.
  2. Precalentar el horno arriba y abajo, a 200ºC.
  3. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear un poco.  Después, añadimos el aceite y seguimos batiendo.
  4. En otro recipiente, tamizamos la harina con la levadura, pasándolo por un colador o tamiz.
  5. Añadimos la harina y levadura al batido de los huevos, de tercera parte en tercera parte para batir e integrar con mayor facilidad.
  6. Cuando ya lo hallamos integrado todo añadimos los frutos secos troceados,. los piñones y las frutas secas hidratadas con el brandy.  Mezclamos bien,  Dejamos algo de frutos secos sin agregar, que utilizaremos para decorar por encima el bizcocho.  Yo cometí el fallo de echar también para decorar pasas y orejones, y se me quemaron, así que no os lo recomiendo.  Es mejor echar toda la fruta hidratada en el interior del bizcocho.
  7. Coger el molde donde vayamos a hacer el bizcocho y darle con aceite por todo y luego enharinarlo, así  evitamos que se pegue.  Yo utilicé dos moldes, para evitar que no se me quedara crudo en el centro y disminuir el tiempo en el horno.
  8. Añadir la masa a los moldes y luego decorar con los trozos que se han reservados para ello.
  9. Introducir en el horno, bajar la temperatura a 180ºC.  Si utilizamos un solo molde, se hará en más tiempo que si utilizamos dos moldes.  En 40 minutos estuvieron hechos mis bizcochos. De todas formas, para ver si  está echo realmente, usar un palillo de pinchito y pinchar por el centro.  Si sale seco, está hecho.  Si no está hecho, pero está dorado por el exterior, taparlo con un papel de aluminio para evitar que se queme mientras se hace el interior.
  10. Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y a comerrrrr!
Espero que os haya gustado.

Y ahora, vamos con lo del premio:
Mi madre me ha educado muy bien, y siempre me ha dicho que "es de bien nacido, ser agradecido".  Bueno pues todo lo que le agradezca a Esmeralda del blog Recelandia es poco.  Ella es la que me ha concedido éste premio, el primero que me dan, en tan poco tiempo que llevo con el blog.  No sabéis cúanto significa para mí, el cariño que me ha brindado con el premio es inmenso. Gracias, guapísima.
RECELANDIA, muchas tartas fáciles de hacer y muy apetitosas, un blog muy muy muy interesante!!!


Ahora viene lo difícil, tener que elegir 10 blogs para otorgarles yo el premio.  El caso es que los blogs que sigo son muy pocos por ahora.  Pero merecen toda mi atención los siguientes:

Las recetas de Mamá.
Juego de sabores.
Mercado Calabajío.
Brujita en la cocina.
El yantar de mis comadres.
Migas con locura.
Pio recetas.
Y sigo en la cocina.
Personalización de blogs.
Azahar y miel.  
Ésto es todo, que no es poco.  Con gusto fuera vuelto a dar el premio a personas que ya lo tienen, pero no puede ser.

Hasta pronto!

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