Mousse de chocolate y nubes

     

        Hola a todos!  De vuelta, con nuevo diseño del blog  y con fuerzas, voy a dejaros babeando con una receta conocida por todo aficionado a los postres de cuchara. 

       Os preguntaréis que he hecho en todo este tiempo que no he publicado.  He seguido reposteando, tengo repertorio para publicar, pero yo soy la más crítica de los que tengo alrededor y siempre pienso después de hacer un dulce que puedo hacerlo mejor, y ya no me parece tan buena idea publicarlo.  Soy rarita, que vamos a hacer!!

      Hoy no os traigo una receta novedosa, está más vista que el tebeo, pero está riquísima y es facilísima de hacer.  Una super conocida mousse de chocolate y nubes, que la popularizó la más que famosa Nigella Lawson. Cucharadas pecaminosas con todo el sabor del chocolate y con toda la esponjosidad de las nubes.  Mejor hacerlo en porciones individuales y si es posible, no muy grandes, porque es preferible que se queden con ganas de más a que resulte pesado.

     Yo he modificado un poco los ingredientes a mi gusto, y con lo que os pongo me han salido unas 9 raciones.  

     No os tengo que recordar, que éste tipo de postres van mejorando de un día para otro.  Es muy sencillo de hacer, no necesita horno y te lo comes fresquito de la nevera.  Ideal para el verano más caluroso.  Se puede hacer con cualquier tipo de chocolate, pero si sois adictos al chocolate blanco, reducir la cantidad de nubes, que en esta receta, es la fuente de azúcar, sino saldrá demasiado empalagoso.  Lo he comprobado!

      Vamos con la receta!

Ingredientes: 

• 100 gr. de nubes (da igual el color que tengan, aunque si utilizas chocolate blanco, las nubes, preferiblemente blancas).
• 215 gr. de chocolate (yo utilicé chocolate con leche, pero puede ser cualquiera).
•  300gr. de nata para montar.
• 60 gr. de agua caliente del grifo.
• 50gr. de mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla.

 Elaboración:

1. Debemos fundir las nubes con el chocolate troceado, la mantequilla y el agua en un cacillo, calentando a fuego medio y removiendo bien para que no se nos pegue, se derrita todo y formemos una mezcla homogénea.  Es normal que tarden en fundir las nubes.
2. Dejamos que se enfríe la mezcla fundida y pasamos a un bol donde se pueda mezclar más tarde con la nata.
3. Mientras tanto, batimos la nata muy fría con la cucharadita de extracto de vainilla y batimos con varilla.  No es necesario llegar a montarla.  Con que esté semi montada es suficiente.
4. Añadir la nata semi montada a la mezcla tibia de chocolate.  Mezclar con ayuda de una espátula o lengua con movimientos suaves y envolventes, para evitar que se baje lo menos posible.
5. Una vez integrado bien, racionar en los cuencos donde se vaya a servir y enfriar en la nevera.  Cinco horas creo que es suficiente para empezar a disfrutar de la mousse.
6. Adornamos al gusto y a comer!

Espero que os haya gustado!