Casi plum cake y premio

Ya estoy de nuevo aquí con otro post.  Y a algunos les gustará lo que traigo y a otros no, porque los bizcochos con trozos dentro y fuera de la masa puede gustarte mucho o no gustare nada de nada.  O lo amas o lo odias, no hay término medio.

Digo que podría pasar por plum cake pero no lo es.  Los plum cakes son los bizcocho que llevan frutos secos y trozos de fruta escarchada en su interior.  Así que, teóricamente, no es un plum cake, pero ya la gente le llama plum cake a todo lo que tenga tropezones.  Da mucho juego, porque puedes echarle lo que más te apetezca o guste.  Cada versión es diferente, se hace al gusto de cada familia.

Yo le he agregado nueces, almendras, piñones, pasas de Málaga y orejones.  La cosa es ir variando hasta encontrar la mezcla de trocitos que más os guste.  He utilizado brandy,  pero puede echarse zumo de limón o naranja.  Debe ser una masa algo espesa, nunca clara,  con la función de evitar que se vayan al fondo del bizcocho los trozitos.
El resultado es un bizcocho buenísmo, ideal para acompañar con café o chocolate.  Ahora, con lo que a llovido éstos días pasados, es genial sentarse con la familia para merendar y charlar tranquilamente, sin prisas.

Me he basado en la receta del blog Mercado Calabajío, pero con muchas modificaciones, a mi manera.

Bueno, vamos con la receta!

Ingredientes:

• 5 huevos tamaño L.
• 1 copita de brandy de Jerez ( o al gusto).
• 200 ml. aceite de girasol o de oliva suave.
• 250 g. de azúcar.
• 350 g. harina.
• 1 sobre de levadura química (Royal).
• 1 puñado de pasas de Málaga, sin huesos.
• 5 o 6 orejones.
• 2 puñados de nueces de California.
• 2 puñados de almendras ( yo las eché con piel).
• 1 puñado de piñones.

Elaboración:

1.  En un bol pequeño o un vaso, introducimos las pasas y los orejones troceados y le añadimos el brandy para que se hidraten un poco. Reservamos.
2. Precalentar el horno arriba y abajo, a 200ºC.
3. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear un poco.  Después, añadimos el aceite y seguimos batiendo.
4. En otro recipiente, tamizamos la harina con la levadura, pasándolo por un colador o tamiz.
5. Añadimos la harina y levadura al batido de los huevos, de tercera parte en tercera parte para batir e integrar con mayor facilidad.
6. Cuando ya lo hallamos integrado todo añadimos los frutos secos troceados,. los piñones y las frutas secas hidratadas con el brandy.  Mezclamos bien,  Dejamos algo de frutos secos sin agregar, que utilizaremos para decorar por encima el bizcocho.  Yo cometí el fallo de echar también para decorar pasas y orejones, y se me quemaron, así que no os lo recomiendo.  Es mejor echar toda la fruta hidratada en el interior del bizcocho.
7. Coger el molde donde vayamos a hacer el bizcocho y darle con aceite por todo y luego enharinarlo, así  evitamos que se pegue.  Yo utilicé dos moldes, para evitar que no se me quedara crudo en el centro y disminuir el tiempo en el horno.
8. Añadir la masa a los moldes y luego decorar con los trozos que se han reservados para ello.
9. Introducir en el horno, bajar la temperatura a 180ºC.  Si utilizamos un solo molde, se hará en más tiempo que si utilizamos dos moldes.  En 40 minutos estuvieron hechos mis bizcochos. De todas formas, para ver si  está echo realmente, usar un palillo de pinchito y pinchar por el centro.  Si sale seco, está hecho.  Si no está hecho, pero está dorado por el exterior, taparlo con un papel de aluminio para evitar que se queme mientras se hace el interior.
10. Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y a comerrrrr!

Espero que os haya gustado.

Y ahora, vamos con lo del premio:
Mi madre me ha educado muy bien, y siempre me ha dicho que "es de bien nacido, ser agradecido".  Bueno pues todo lo que le agradezca a Esmeralda del blog Recelandia es poco.  Ella es la que me ha concedido éste premio, el primero que me dan, en tan poco tiempo que llevo con el blog.  No sabéis cúanto significa para mí, el cariño que me ha brindado con el premio es inmenso. Gracias, guapísima.
RECELANDIA, muchas tartas fáciles de hacer y muy apetitosas, un blog muy muy muy interesante!!!

Ahora viene lo difícil, tener que elegir 10 blogs para otorgarles yo el premio.  El caso es que los blogs que sigo son muy pocos por ahora.  Pero merecen toda mi atención los siguientes:

Las recetas de Mamá.
Juego de sabores.
Mercado Calabajío.
Brujita en la cocina.
El yantar de mis comadres.
Migas con locura.
Pio recetas.
Y sigo en la cocina.
Personalización de blogs.
Azahar y miel.  
Ésto es todo, que no es poco.  Con gusto fuera vuelto a dar el premio a personas que ya lo tienen, pero no puede ser.

Hasta pronto!