Strudel de manzana

Hola!  Hoy traigo una entrada especial.  Quiero dedicársela a algunas personas.
Tengo dos amigas que desde hace poco, aunque para mí me parece una eternidad, están en el extranjero, en busca de una vida mejor, en busca de enriquecerse personalmente, en busca de trabajo, sobre todo.  Las quiero a las dos y las echo muchísimo de menos !
  Pero la que más me preocupa es Cristina, que no sabe nada de alemán, y tiene que valerse del inglés para poder relacionarse, y hay veces que ni el inglés le sirve.  Y antes de ayer llegó a mis oídos que su novio ya está allí con ella.  Lo despidieron y va también en busca de trabajo, no tiene nada que perder, al revés, todo que ganar.  No me quiero ni imaginar dos meses sin ver a mi novio, es que me volvería loca.  Por eso, desde aquí, les deseo la mejor suerte del mundo, que Alemania les trate muy bien, pero en cuanto mejore la cosa aquí en España, los quiero de vuelta, eh?

Es por eso que quiero dedicarles esta entrada a todo aquel que haya cogido su maleta en busca de una vida nueva fuera de la frontera de su país!  Merece todo mi respeto y toda mi admiración.
Y he elegido la receta del strudel porque es una receta típica alemana, y porque tengo un montón de manzana a la que tengo que dar salida, así que más adelante habrá otra receta con manzana.
Tengo un manzano que este año ha dado las manzanas dañadas, no sé la razón.  Están sanas, pero tienen mala cara, y así tampoco se pueden regalar, así que todas para la casa!  Mirad la cara que tienen tan buena por un lado, y por el otro, la que roza con la rama, está muy estropeada.

El relleno del strudel  está fabuloso. A mí es que me gusta mucho la canela, así que yo abuso un poco de ella.  Por fuera también le puse mezcla azúcar-canela, así, que por eso se ve tan oscuro.

 

Lo probé en caliente y es una delicia, aunque también está bueno frío.  Yo prefiero en templado.  

La receta la saqué del blog Gastronomía y cía, un blog muy interesante.

Y ahora vamos con la receta!

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (yo, del lidl).
• 100 gr. de azúcar blanca.
• 3 manzanas peladas y descorazonadas, cortadas en láminas, lo más finas posibles.
• 2 cucharillas de café de canela molida.
• 40 gr. de nueces.
• Un puñadito de pan rallado.
• Un puñadito de almendras picadas.
• 1 huevo batido.
• 1 chorrito de brandy de Jeréz.

Elaboración:

1.  Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.
2. Extendemos la lámina de hojaldre y la dividimos en dos partes, a lo largo, una un poquito más ancha que la otra.  La más ancha será la base y la más estrecha la capa que va arriba.
3. En la que va a ser la base, extendemos el pan rallado, esto es para que absorba los jugos que va a ir soltando la manzana al cocinarse.
4. En un bol, mezclar la manzana laminada con el azúcar, las nueces picadas y la canela.  Extendemos por la base de hojaldre, dejando en el bol un poco de la mezcla azúcar-canela.
5. El chorrito de brandy lo extendemos con ayuda de una brocha por encima del relleno del strudel. 
6. Tapamos con la otra parte de hojaldre y vamos sellando los bordes, con ayuda de un tenedor, si queréis.
7. Pintamos con el huevo batido, espolvoreamos la mezcla azúcar-canela que nos quedaba y la almendra picada.
8. Lo metemos en el horno unos 30 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.
9. Sacar, dejar templar un poco y a comérselo cuando queráis.  Un consejo, intentad utilizar un cuchillo de sierra, sino, vais a destrozar el hojaldre!

Espero que os haya gustado!