Manzanas al vino

Hola de nuevo!  Hoy os traigo un postre sano, facilón y resultón.  Lo hice para estas fiestas navideñas.  En mi casa siempre se prepara el típico pijama como postre, que lleva flan, melocotón y piña en almíbar y helado.  Mi padre siempre me pide que le ponga un pijama de manga larga, y si lo quiere mas ligerito, lo pide de manga corta, jajaja!
Pero éstas pasadas navidades, quería sustituir el melocotón en almíbar por alguna fruta en almíbar hecha por mí.  En la temporada de higos, hice unos cuantos botes en almíbar, que ya os pondré la receta un día de éstos, y lo puse en el pijama.  Pero además, quería darle salida al vino que hemos hecho este año y pensé en hacer unas manzanas al vino.  Y eso es lo que traigo.

Manzanas hay todo el año y variedades hay muchas, así que según la variedad quedarán con una ligera diferencia de textura y sabor.  Ya es a gusto de cada uno, pero yo prefiera para asar y para almíbar la variedad golden, la manzana verde que es tan baratita y tan apañada.

 Si queréis una buena presencia, peladla entera y dejadle el palito, quedan estupendas, pero hay que vigilar que se haya hecho bien en el centro, y con el fuego no muy fuerte para que no se deshaga la superficie exterior mucho.  También podéis hacerla a mitades, con el corazón quitado y aprovecháis más la manzana.  La idea es hacerlas unas dos o tres horas antes de consumirlas, para que le de tiempo a enfriarse en la nevera después de cocinadas. 

Si hacéis una vez, vais a repetir seguro, son una delicia.
Vamos con la receta!

Ingredientes:

• 5 o 6 manzanas de la variedad que más os guste.
• 3 vasos de vino (blanco, tinto,..., incluso el cava que os sobre de la nochevieja. Vale todo).
• 1 vaso de azúcar blanca.
• Media rama de canela.

Elaboración:

1. Ponemos en una olla a calentar a fuego medio el vino con el azúcar.  Se irá formando el almíbar.
2. Mientras tanto, pelamos las manzanas.  Dejándolas enteras o a mitades, a vuestro gusto.
3. Cuando ya el azúcar se haya disuelto y esté empezando a hervir el almíbar, colocamos las manzanas de pie en la olla.  Agregamos también la media ramita de canela.
4. Dejamos que se hagan las manzanas, las vamos volviendo de cuando en cuando.  Vamos pinchando con un palillo o cuchillo.  Cuando veamos que están tiernas, sacamos y reservamos en un plato.
5. Dejamos unos minutos que se reduzca un poco el almíbar.
6. Apagar el fuego. Dejar enfriar y meter las manzanas en el almíbar para reservarlo.  Meter en el frigorífico hasta la hora de servir el postre.
7. Servir, adornar al gusto y a disfrutar!

Esto es todo.  Espero que hagáis esta receta si no lo habéis hecho ya.
Un abrazo!